Kokeneten

Bloch, de patisserie in de Gentse Veldstraat die meer dan 100 jaar zowat een instituut was, is sinds vandaag niet meer. Maar gelukkig is er nog hun website, waar je nu al fotootjes van al de taartjes en broden die ze er verkochten kunt bewonderen. Een beetje bij beetje zullen ze daar ook de recepten op publiceren. Voor de fans met kooktalent vast een troost…

Dit is mijn eerste post op deze site.

Benodigdheden voor het bereiden van de LIMONCELLO:

800gr kristalsuiker

1 liter water

15 citroenen

1 liter alcohol van 90°

Met behulp van een dunschiller gaat u de citroenen schillen. maar let op dat u niets van het wit gedeelte meeneemt, dat kan een zure smaak geven.

Leg deze in een grote schotel, of kom dat je kan afdekken, met de alcohol van 90°

Na 10 dagen weken (soms moet men het mengsel eens omroeren), het aftreksel filteren.

Anderzijds moet een suikerstroop gemaakt worden van water en suiker en dat laten afkoelen.

Eenmaal de siroop afgekoeld is, mag het gemengd worden met het aftreksel van citroenen.

Giet het mengsel in flessen.

Het Moeilijkste is 30 dagen wachten alvorens te proeven.

Limoncello moet zeer koel gedronken worden in kleine glaasjes.DRINK MET MATE(N)

Santé

Karel.

Bij sommige gerechten wil je gewoon wel eens zien hoe iemand anders het aanpakt. Of hoe je pakweg een kreeft of oesters moet eten zonder in schaamte te vallen. Hoe eet je sushi ? Hoe maak je sushi ? Video Jug is een site waar via filmpjes stap voor stap zaken worden uitgelegd en getoond. Hun slogan is dan ook Life explained. On film. Romantische zaken zoals efficiënt daten, praktische doe-het-zelf zaken, grappige zaken zoals “How to survive a zombie apocalypse”, maar dus ook een heleboel “How to cook…” filmpjes.

Hoe maak je de perfecte sushi rijst, hoe maak je apple crumble, hoe lees je een wijnetiket, hoe maak je een fashionista cocktail, hoe gebruik je een vijzel, hoe pocheer je een eitje, hoe eet je met stokjes, hoe open je een fles champagne, … Kortom een site waar je als kokkerellende medemens anderen life aan het werk ziet met een stap voor stap beschrijving erbij.

De week van de smaak is gestart. En hoe kunnen we dat beter inzetten dan met een aperitiefje? Origineel en heerlijk als cocktail of bij het dessert: Roomer. Roomer is een drankje op basis van vlierbloesems. De kleine en fijne bloempjes zweven vrolijk rond in het typische flesje. Dit drankje wordt gemaakt door twee broers uit Gent. Maar ik heb het leren kennen in Frankrijk . Heel toevallig toen we een weekje logeerden bij Peter en Annick van Les 4 Saisons .  Buiten daar is het enkel nog maar voornamelijk te verkrijgen in de omgeving van Gent. Gewoon te serveren met twee blokjes ijs, of een bolletje sorbet. En met de feestdagen in het vooruitzicht, ideaal als origineel geschenk!
www.roomer.be (ook extra recepten)

Het begon heel klein, maar ondertussen is kokeneten uitgegroeid tot een website waar we best wel trots op mogen en kunnen zijn, vind ik zelf. Zo trots dat we heel misschien een klein beetje mogen beginnen dromen van een vermelding op de verkiezing van ‘site van het jaar‘. Al helemaal omdat er dit jaar twee categorieën zijn waar kokeneten in kan passen: groepsblog en ‘eten en drinken’. En nog meer omdat pietel.be ons zo schoon heeft vermeld bij zijn favorietjes van dit jaar.

We duimen!
En als we genomineerd zijn, dan willen we zelfs muffins meebrengen naar het NTG op 10 december! Serieus en al!

Mijn eerste post hier op kokeneten, spannend

Bloemkoolgratin en varkensgebraad in de oven

Voor de gratin:
Benodigd heden:
één a twee bloemkolen
gemalen kaas( Gruyère bvb ) ik heb twee zakjes gebruikt, dat is dacht ik een 250gr
snuifje nootmuskaat
twee a vier eetlepels bloem
snuifje zout
peper
kwart liter melk
chapelure

Een varkensgebraad ( duh )

Voor het gebraad: men nemen één varkensgebraad , leggen het in een beboterde vuurvaste schotel beetje grof zeezout, beetje peper en een uurtje en half in de oven op een 150 graden c°

Voor de gratin :
Stoom de bloemkolen 15 minuten , en verdeel ze daarna netjes over een vuurvaste schotel. Doe de helft van de kaas over de bloemkool.
Maak een bechamelsaus, en voeg de andere helft van de kaas door de saus. Giet dit over de bloemkool en strooi er een beetje chapelure over en zet +/- twintig minuten in de oven. , waarvan vijf minuutjes onder de gril.

Ik heb de gratin geserveerd met gebakken aardappelen.

Mijn inspiratie kwam van hier

Welkom op kokeneten.wordpress.com, home of webloggers die wel eens graag een lekkere maaltijd plegen en de recepten willen delen met andere amateurkokbloggers. Een accountje aanvragen kan op kelly@fromfrats.com, alwaar je enkel hoeft te vermelden welke nickname je wilt gebruiken. Het is handig als je je alvast registreert bij wordpress en mij laat weten met welk e-mailadres je dat hebt gedaan.

Regels zijn betrekkelijk ontalrijk en eenvoudig:

• enkel recepten posten die je zelf hebt uitgeprobeerd, met een foto van het klaargemaakte gerecht indien mogelijk
• het is altijd leuk om een bron te vermelden. Doe dat dan ook indien er één is
• er hoeft niet elke dag gepost te worden. Jullie rss-lezer houdt jullie wel op de hoogte van nieuwe recepten, niewaar
• voorstellen voor nieuwe categorieën en andere ideetjes mogen allemaal naar mij gemaild worden, net als een mooie foto voor de header enzo. U roept maar.

Et c’est parti!