Keukenhulp
must-have 5 Comments »Iedereen kan wel eens een helpende hand in de keuken gebruiken. Eén van die hulpjes die je kan gebruiken is een keukenrobot. “Keukenrobot” is een vreemde term, en slaat heus niet op CP3O uit de Star-Wars films. Keukenrobots zijn toestellen in de keuken die diverse taken aankunnen, van degen kneden, beslagen kloppen, wortels raspen, tot vlees malen, zeg maar.
Keukenrobots zijn niet zo goedkoop, en er eentje kopen is ook niet zo evident. Je moet diverse zaken tegen elkaar afwegen, en eigenlijk weet je nog niet waarvoor je je robot kan gebruiken, of waarvoor je hem wil gebruiken. Ik heb niet de intentie om te zeggen welke robot je moet kopen of welke de beste is, maar wel om een overzichtje te geven van de voor en - nadelen. Verder wil ik toch wel even toelichten waar je moet op letten.
Waar moet je op letten?
Waarvoor ga je je toestel vooral gebruiken? Een toestel heeft als basis altijd een mengkom en drie mengtoebehoren: een klopper voor beslagen, een mengvlinder en een deeghaak.
Voor luchtige beslagen:
- een garde met veel draden. Meer draden = meer lucht in je beslag.
- een stevige garde. Let erop dat de draden stevig vast zitten in de basis.
- planeetklopper. Een klopper moet elke plaats in je mengkom bereiken. Een planeetmenger draait op een dubbele schijf en heeft zo een groter bereik.
- hoogte van de garde. De garde moet hoog genoeg zijn: zorg ervoor als het maximum volume aan beslag in de mengkom zit, de bovenzijde van de klopper boven het beslag komt. Zoniet krijg je een twee lagen in je beslag.
- hoogte van de kom. Voor beslagen is het belangrijk een hoge kom te kiezen. Anders vliegt er vast wel eens het één of ander tegen je muren 
Voor vaste beslagen:
- Nogmaals: een stevige vlinder. Als je cakebeslag klopt, komt er wel heel wat kracht op te zitten.
- Ook hier is het belangrijk er op te letten dat je een planeetmenger hebt. Dat is heel belangrijk om er voor te zorgen dat je beslag goed gemengd wordt.
Voor degen:
- Degen hebben nood aan een bredere kom, om zo te vermijden dat je deeg te snel opwarmt.
- De deeghaak. Er zijn doorgaans twee soorten deeghaak: spiraal en de vlakke haak. De spiraal geniet het voordeel omdat deze beter het deeg bewerkt, en het deeg gaat zich minder snel rond de haak nestelen.
Hoe vaak ga je je machine gebruiken? Hoe frequenter je je machine gebruikt, hoe groter je investering mag zijn. Als je amper nood hebt aan een machine, hoef je er toch geen te kopen? Bovendien moet je ook je machine aanpassen aan het volume dat je gaat verwerken. Hoe groter je beslagen en degen, hoe zwaarder je machine moet zijn qua motor.
Maak je veel degen, dan kan je beter kiezen voor een aparte kneedmachine. Anders ga je je machine teveel belasten en riskeer je je motor te verbranden.
KitchenAid is een Amerikaans merk. Gekend om zijn retrolook enerzijds, en om zijn sterke motor anderzijds. Persoonlijk vind ik de garde niet ideaal: vrij klein met weinig draden. De brede kom biedt voordelen voor degen, minder voor beslagen.
Er zijn 2 soorten: de kleine hebben een kantelende kop, de grotere hebben een komlift.
De KitchenAid heeft bovendien heel wat extra accesoires. Gehaktmolens, pastamachines, roomijsmaker, worstenvuller, centrifuge, groenterasp, … Al deze onderdelen worden via een front-access aangekoppeld, waarbij ik echter al heb ervaren dat de extra’s minder stevig staan.
Er is een 4,2 liter, 4,8 liter en een 5,7 liter versie.
Kenwood heeft de laatste jaren enkele nieuwe modellen uitgebracht. zo is de Prospero een model die meer toegespitst is op deegverwerking, met een bede kom en een nieuwe overbrenging. De Patissier is dan weer een machine voor kleine beslagen, met een design die doet denken aan de KitchenAid.
Er zijn versies van 4 tot 6,7 liter. Opvallend zijn de zwaardere motoren tov de KitchenAid. Dat is vooral nodig voor de hogere mengkom, waardoor een grotere belasting ontstaat. De deeghaak is niet ideaal, de Kenwood is zelfs niet aan te bevelen voor groter degen.
Er zijn diverse accesoires beschikbaar: fruitpers, centrifuges, groentesnijders, blenders, gehaktmolen, pastamachine, …
Dit zijn de twee meest courante modellen. Heb je een ander model gezien en wil je meer informatie? Laat iets weten!
