Mijn schoonouders kwamen dit weekend op bezoek, maar omdat we nogal wat plannen hadden, is het bij een gauw-gereedje gebleven. Dit receptje zag ik voor het eerst bij Nigella Lawson in het haar Nigella Express-reeks. Het is een klassieker volgens mij, maar het blijft lekker.

dscn2695.JPG

Het is heel eenvoudig: je bakt de mignonettes in een pan tot ze gaar zijn. Je haalt het vlees uit de pan (best op een bordje en afdekken zodat ze warm blijven). Je blust de pan met een goeie scheut cider of witte wijn. Daarna voeg je er een flinke eetlepel mosterd aan toe (ik gebruik graag graantjesmosterd hiervoor), goed roeren en daarna ca. 2 dl room toevoegen. Goed roeren, even laten doorwarmen en over de mignonettes gieten.

 Afgelopen weekend had ik echter geen room meer in huis (kleine misrekening) en heb ik het gemaakt met half melk, half ricottakaas. En tot mijn grote verbazing was dat ook bijzonder lekker. (Sorry voor de slechte foto!)

Nigella gebruikt trouwens karbonades ipv mignonettes, maar wij eten dat niet zo graag. Ik vind dit gerechtje heel lekker in combinatie met gnocchi. Mijn schoonmoeder beweert dat deze saus ook prima bij vis past, maar dat heb ik nog niet uitgeprobeerd.