Een klassieker uit mijn jeugd… Doodsimpel, naar mijn bescheiden mening bijzonder lekker, plain old comfort food! Ik vind dit recept bij uitzondering bovendien het best werken met alles-uit-blik, wat het nog makkelijker maakt.

dsc_6045.JPG

Nodig voor ongeveer 2 personen:

- een blikje zalm in eigen nat
- een klein blikje champignons (liefst in 1 stuk)
- een handvol garnalen
- 3 eitjes
- boter en bloem
- een visbouillonblokje

En hup…

- kook de eitjes halfzacht
- laat afkoelen, pel en halveer ze
- leg deze halve eitjes in een grote lage ovenschotel
- verspreid daartussen de champignons
- open het blik zalm en bewaar het vocht
- trek de zalm in hapklare stukjes en leg ze ook in de schotel
- strooi de garnalen over dit alles
- maar vervolgens een roux (boter - bloem)
- gebruik als vocht hiervoor visbouillon en het vocht van de zalm
- werk de saus af naar smaak (bv. scheutje melk, klein beetje tomatenpuree voor een lichtroze kleurtje…)

Dit alles mag daarop in de oven op 180°, tot het “broebelt” en wat bruinig wordt bovenaan.

Wat puree daarbij, en meer moet dat echt niet zijn ;-)

Smakelijk!