Kokeneten

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 rode uien - in dunne schijven
• 150 gram prosciutto crudo - in dunne plakken
• 100 gram zongedroogde tomaten - in stukjes
• 1/4 gedroogde chillipeper - fijngehakt
• 1,5 deciliter kippenbouillon
• 1 deciliter slagroom
• 100 gram Gorgonzola - in stukjes
• 500 gram linguine
• 2 eetlepels verse peterselie - fijngehakt

Bereiding

1. Verwarm de olie in een pan.
2. Fruit de uienringen in de olie tot ze zacht zijn.
3. Voeg de prosciutto, de zongedroogde tomaten en de chillipeper toe.
4. Laat het geheel bakkentot de prosciutto knapperig is.
5. Voeg de kippenbouillon toe.
6. Laat zachtjes doorkoken tot de bouillon bijna is ingekookt.
7. Voeg al roerend de slagroom toe.
8. Kook de linguine in water waaraan zout is toegevoegd.
9. Giet de pasta af.
10. Meng de pasta met de saus.
11. Roer er tot slot de Gorgonzala en de peterselie door.

driesterje’s tips & tricks

• De prosciutto kan worden vervangen door een andere gedroogde ham.
• De prosciutto moet eigenlijk in fijne sneden aan het gerecht worden toegevoegd, maar ik heb deze - net als de tomaatjes - in grove stukjes gesneden.
• De Gorgonzola heb ik voordat de pasta met de saus wordt gemengd bij de saus gedaan zodat de kaas volledig kon smelten.