Kokeneten

Heel lang geleden leerde Hilde dit eenvoudig recept kennen in het zuiden van Spanje. Niet van een Spanjaard maar van een Belgische rechter die dit klaarmaakte voor familie en vrienden.
Dit is een echt vakantierecept, snel en lekker. En sindsdien maken we dit ook altijd klaar tijdens de vakanties…alle vakanties! .
Het is ook nog steeds het lievelingsgerecht van onze zoon.
Toen hij heel klein was vroeg hij ons wat die groene platte slierten waren… : “een beetje zoals spaghetti maar dan groen én plat”… vandaar de titel.

Kook de tagliatelle. Bak het gehakt rul in wat olijfolie en voeg er de ontdooide spinazie bij. Pers er de knoflook over, kruid met peper en zout en laat enkele minuten sudderen. Giet er dan de room bij en laat nog twee minuutjes verder pruttelen. Dien op met de tagliatelle verde en wat geraspte kaas.

(Ik probeerde verschillende varianten van dit recept - met ui, sjalot en/of champignons- maar iedereen vindt nog steeds het basisrecept het lekkerst. )

Voor 4:

• 500 gr. tagliatelle verde (spinazie)
• 400 gr gehakt
• 700 gr diepvriesspinazie zonder room
• 4 tenen look
• 25 cc room (light of alpro soya)
• peper zout
• geraspte kaas naar keuze