Kokeneten

Ik denk dat ik het recept ooit gezien heb in een programma van Nigella Lawson. Maar omdat ik meestal meer naar Nigella kijk dan naar haar recept weet ik het niet zo zeker meer. Enfin, het is een recept dat je makkelijk op voorhand kan klaarmaken, maar je moet er wel rekening mee houden dat de schotel minimum 2 uren de oven in moet. Dus ruimschoots de tijd om uitgebreid te aperitieven als je vrienden op bezoek hebt….;)

Ik kruid de kippenbillen met peper en zout en schik ze in een (grote) ovenschotel. De groenten worden gewassen en ik probeer ze in gelijke stukken te snijden (wortelen niet te groot laten omdat deze toch wat tijd nodig hebben om te garen).

Alle groenten en aardappeltjes ook in de schotel schikken. Kruiden met (veel) tijm en (veel) rozemarijn (ik gebruik verse én gedroogde) en de fijngesnipperde look. Neem de fles olijfolie en laat je gaan…. Ik “besprenkel” de schotel met flink wat olijfolie. Maar omdat de lijn ook haar rechten heeft (pfff), gebruik ik wat minder olie en bevochtig ik de kip en groenten tijdens het bakken soms met wat water.

Ik schuif de schotel de oven in voor minimum 2 uren op 150 graden. Maar iedere oven is anders, dus toch even checken nu en dan hé. Tijdens het bakken schep ik regelmatig het bakvocht van onder naar boven.
Eénmaal heb ik aluminiumpapier moeten gebruiken om de schotel een tijdje af te dekken omdat het bruinen sneller ging dan het garen…. waarmee ik wil zeggen dat je je oven toch wel een beetje in de gaten moet houden…

Laat het je smaken… ons smaakte het in ieder geval…

Voor 4….

6 kippenbillen
3 groene paprika’s
3 uien
6 wortelen
12 kleien aardappeltjes
4 teentjes look
tijm
rozemarijn
peper/zout
olijfolie