LIMONCELLO (Italiaans drankje)
Zonder categorie januari 24th, 2008
Dit is mijn eerste post op deze site.
Benodigdheden voor het bereiden van de LIMONCELLO:
800gr kristalsuiker
1 liter water
15 citroenen
1 liter alcohol van 90°
Met behulp van een dunschiller gaat u de citroenen schillen. maar let op dat u niets van het wit gedeelte meeneemt, dat kan een zure smaak geven.
Leg deze in een grote schotel, of kom dat je kan afdekken, met de alcohol van 90°
Na 10 dagen weken (soms moet men het mengsel eens omroeren), het aftreksel filteren.
Anderzijds moet een suikerstroop gemaakt worden van water en suiker en dat laten afkoelen.
Eenmaal de siroop afgekoeld is, mag het gemengd worden met het aftreksel van citroenen.
Giet het mengsel in flessen.
Het Moeilijkste is 30 dagen wachten alvorens te proeven.
Limoncello moet zeer koel gedronken worden in kleine glaasjes.DRINK MET MATE(N)
Santé
Karel.
januari 25th, 2008 at 10:27 am
Zonder de wijsneus te willen uithangen: limoncello, nee?
januari 25th, 2008 at 9:02 pm
@ Sara: dacht net hetzelfde…
januari 26th, 2008 at 10:49 am
Heb de tekst aangepast maar het blijft wel lekker ook zonder de “N”.
januari 27th, 2008 at 5:15 pm
Voor alle duidelijkheid: het gaat toch om de schillen van de citroenen die moeten trekken, niet? Of moet van de citroenen al het witte eraf?
januari 28th, 2008 at 8:59 am
Het zijn wel degelijk de schillen, zonder het wit eraan. De citroenen zelf dienen om thee te maken
Ik heb een receptje voor Limoncello waarin staat dat als je de geweekte citroenschillen ook nog eens laat opkoken in de siroop die je maakt, de kleur nog mooier wordt, maar ik heb het zelf nog nooit geprobeerd.