“Carbonara my way…”
pasta januari 12th, 2008
500 gr spaghetti of linguini
400 gr gerookte spekblokjes
4 eieren
½ l room
zwarte peper (uit de molen)
champignons
look
peterselie
Kook de spaghetti; bak de spekblokjes, giet het vet af, voeg de room toe; kruiden met (veel) peper; even laten sudderen, eventueel wat look toevoegen.
Giet de spaghetti af, en overgiet met de geklustse eieren; goed mengen (het eimengsel gaart door de warmte van de pasta); overgiet dan met de saus en meng er wat parmesaan door;
Ik stoof champignons met look, peper en zout, voeg er wat room of alpro cuisine én peterselie bij en serveer dit op de spaghetti voor de champignonamateurs.
Ik weet het, over het “echte” recept carbonara kunnen we eindeloos discussiëren. We hebben hier al avonden doorgeboomd over wie nu de échte gentse hutsepot of de échte gentse stoverij klaarmaakt 
.
Mijn Italiaanse collega Antonio smaakte mijn carbonara en kreeg de zegen van zijn “la mama”. Omdat ze mij graag zag, waarschijnlijk, niet omdat dit de echte carbonara zou zijn .
januari 12th, 2008 at 11:21 pm
ik maak deze pasta bijna op dezelfde manier. de champignons doe ik wel zonder room, en de spekblokjes hou ik ook apart omdat mijn vriendin voor de veggiestyle gaat. ga ik binnenkort nog es maken maar dan es op jouw manier
januari 16th, 2008 at 7:14 pm
Ik heb dit net gemaakt en moet zeggen: heerlijk!
Ik heb wel mozarella gebruikt ipv parmezaan en heb er nog wat pijnboompitten aan toegevoegd. Qua caloriën kan dit precies wel tellen, gelukkig heb ik er veel nodig!
januari 17th, 2008 at 12:06 am
De echte carbonara wordt gemaakt met witte wijn zegt Piet Huysentruyt, maar ik verkies ook deze versie.
januari 17th, 2008 at 7:50 pm
Er moet dringend iemand rond Piet zijn nek gaan hangen en vragen wat ie vandaag heeft geleerd. Vingertje één zou dan zeker moeten zijn dat er doorgaans geen witte wijn in de so called ‘echte’ carbonara zit.
Wat niet wil zeggen dat pasta en een sausje met witte wijn niet samengaan…
januari 18th, 2008 at 2:05 pm
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…. superlekker hé papa, ik krijg al water in mijne mond….
Leuk om je receptjes te “dieven” i.p.v het steeds te vragen…
Nu zal men ventje denken dat ik evengoed kan koken als jij… lol
dikke kus sophie
februari 5th, 2008 at 9:18 am
Mmmm, heb het receptje gisteren klaargemaakt, ‘t was de eerste keer dat ik zelf spaghetti carbonara klaarmaakte en het heeft lekker gesmaakt!
februari 6th, 2008 at 1:56 am
Mijn lief heeft hem daarstraks ook gemaakt. Lekker lekker lekker ! Er mocht wat kwistiger met peper worden omgesprongen, maar dat is gauw opgelost, en makkelijker dan al te kwisig strooisel te elimineren. Het had wel handig geweest als ik geweten had voor hoeveel personen die ingrediënten waren. Maar geen erg: nu kunnen we het zeer binnenkort nog eens eten
juni 5th, 2008 at 8:38 am
Meer peper werd toegevoegd deze keer. Het was weer yummie.