Kokeneten

… met heel veel groentjes. Nee, geen schoon en perfect pompoensoep receptje, maar een lekker en gezond herfstig najaarssoepje om u hongerige maag te vullen en ne keer goed op te warmen. Zuiders door het straffe pepertje en het stukje gemberwortel maar ook puur vlaams door de prei, selder, wortel, raap en natuurlijk de pompoen. (Heb hier een kleine “sugar pumpkin gebruikt”.)

Ingredienten:

• een kleine pompoen (of een stuk van een grote)
• prei
• selder
• wortels
• 1 grote ajuin of 2 kleine
• 1 grote aardappel of 2 kleine
• een raap
• een stuk gemberwortel
• een straf pepertje of wat straffe pepersaus uit een potje
• knoflook
• 3 kippe bouillonblokjes

bereidingswijze:

Ten eerste: wees niet bang om te veel soep te maken, neem de grootste soepketel uit je moeders keukenkast, na het eerste eetfestijn vries je porties in of zet ze in kleine porties in de koelkast. Geen plaats? Deel uit aan je buren, familie en vrienden en misschien krijg je volgende week wel van hen een lekkere soep om te proeven? Een beetje socialiseren in deze donkere dagen kan toch geen kwaad?

Ten tweede: gebruik je de hoeveelheid van de verschillende ingredienten naar eigen smaak en behoefte en een beetje experimenteren kan geen kwaad, met soep kan en mag dat. Let enkel op dat je niet te veel selder gebruikt, die mag niet te sterk doorsmaken, met spicy dingen moet je ook niet te gulzig zijn want dat is al snel te veel, bijdoen kan altijd nog. De aardappel in combinatie met de wortel en pompoen geeft een mooie gebonden soep.

In een zo groot mogelijke soepketel (werkt makkelijker en kookt niet zo snel over) stoof je in een klont boter de gesneden ajuin, knoflook, gemberwortel. Daarna doe je de gesneden selder, prei, wortel, raap, pompoen. Alles goed opstoven op een niet te hoog vuur, mag absoluut niet aanbranden. Zet je ketel onder de kraan en doe er water bij. Doe de bouillonblokjes erin en zet met deksel erop op een zeer laag vuurtje om het langzaam aan de kook te brengen. Let op, bij soep moet je echt de tijd nemen, zodat alle smaken en aromas de tijd krijgen om in het water te dringen. Eens het kookt laat je dat op datzelfde zacht vuurtje zo nog 20min. doorkoken. Daarna goed mixen, eventueel nog even aan de kook brengen en klaar. Bijkruiden met peper en zout mag ook, maar eerst proeven voor het strooien!

Lekker met wat brood, goeie boter en kaas, smakelijk.