Vorige week vertelde een vriendin me dat ze een supersimpel gerechtje met scampi’s had klaargemaakt, en zeer lekker had bevonden. Proberen dus maar! Aangezien ik niet meer precies wist welke kruiden ze ook weer vermeldde, deed ik dit naar smaak.

En warempel, het was waanzinnig jummers!

dsc02660.JPG

Benodigdheden:

- een halve kilo scampi’s - niet gepeld (bij ons voor 2, maar wij eten graag :-))
- een brikje room (ik gebruikte Alpro Soya light cuisine, ging prima)
- 1 à 2 teentjes look
- peper en zout
- kerriepoeder
- paprikapoeder

Werkwijze:

- pel de scampi’s en verwijder de darmkanalen (juij)
- gooi de staarten en velletjes niet weg
- bak deze niet-eetbare stukjes samen met een geperst lookteentje in de pan
- kruid dit met overwegend kerriepoeder en een beetje paprikapoeder (naar smaak)
- voeg de room toe en laat even sudderen
- bak in een andere pan de scampi’s gaar met wat peper en zout
- haal het mengsel van de eerste pan door een zeef en voeg dit sausje toe
- kruid bij met peper en zout

Wij aten dit met een fris slaatje en bruin stokbrood. *kwijlt na* Smakelijk! :D