Kokeneten

Of chocoladetaart met peren :o)

Ingrediënten

• 4 plakjes diepvries bladerdeeg
• 4 rijpe maar stevige handperen
• 4 eieren
• 100 gram zachte MonChou
• 60 gram suiker
• 50 gram pure chocolade

Bereiding

1. Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een cirkel van 23 cm.
2. Bekleed een springvorm (Ø 20 cm) met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Bekleed de bodem met bakpapier en verdeel hierover een ‘blinde’ vulling (bijvoorbeeld gedroogde bonen).
5. Bak de taartbodem 15 minuten in de oven.
6. Verwijder de ‘blinde’ vulling met het bakpapier.
7. Verlaag de oventemperatuur naar 175°C.
8. Halveer de geschilde peren en verwijder de klokhuizen. Pureer het vruchtvlees in een keukenmachine.
9. Splits de eieren en verdeel de eidooiers over twee kommen.
10. Klop 2 eidooiers los en roer ze door de perenpuree.
11. Voeg aan de andere 2 eidooiers de zachte MonChou en de suiker toe en klop tot het mengsel glad en romig is.
12. Laat de fijngehakte chocolade au bain-marie smelten.
13. Roer de gesmolten chocolade door het roomkaasmengsel.
14. Klop de eiwitten stijf en spatel de helft hiervan door het perenmengsel, de andere helft door het roomkaasmengsel.
15. Schenk het perenmengsel op de taartbodem en schep het roomkaasmengsel in het midden.
16. Bak de taart in het midden van de oven in circa 50 minuten stevig en gaar.

driesterje’s tips & tricks

• De vier plakjes bladerdeeg kunnen gemakkelijk worden vervangen door 1 uitrolbare voorverpakte bladerdeeg (werkt iets makkelijker vind ik).
• MonChou zou een zachte roomkaas van Campina zijn, maar die is bij ons in de buurt niet te vinden. Daarom heb ik Philadelphia Light gebruikt.