1776570341_fdc45c3a1c.jpg

 

Scones (spreek uit als gone, niet als cone) zijn een Engelse specialiteit en worden vaak geserveerd bij de thee. Ik zag ze voor het eerst voorbij komen bij Rick Stein een hele tijd geleden, en ik heb ze nu eindelijk eens zelf gemaakt. Voor herhaling vatbaar, aldus iedereen die ervan heeft geproefd. In deze versie gebruik ik wat citroen omdat Youri daar zot van is, maar je kan het ook weglaten.

Ingrediënten:

  • 450 gram gewone bloem
  • 70 gram suiker
  • 1 soeplepel bakpoeder
  • de geraspte schil van één citroen
  • 150 gram zachte boter
  • 180 ml slagroom
  • het sap van dezelfde citroen

Bereidingswijze:

Verwarm de over voor op 200 graden. Meng de bloem, de suiker, het bakpoeder en de citroenschil. Voeg de boter toe en roer goed. Maak een putje in het midden van dit korrelige mengsel en voeg de slagroom toe. Roer met een vork tot het mengsel vochtig is en voeg ondertussen het citroensap toe tot je een deeg hebt waarmee je kan werken. Leg het deeg op een bebloemd oppervlak en kneed tot je een mooi bolletje hebt.

Verdeel het deeg in twee en maak telkens een rol waaruit je zes bolletjes kan halen. Leg die op een bakplaat waarop je bakpapier hebt gelegd. Bakken tot ze lichtbruin zijn, zo’n 18 minuten.

Serveren met aardbeienconfituur en slagroom. :)
Scones eet je het beste als ze nog lauw-warm zijn, je maakt er best geen grote voorraad van want ze worden een beetje taai als ze afgekoeld zijn, naar het schijnt. Ik heb geen idee, want die van mij hadden de tijd niet om af te koelen..