Zuiderse quiche
hoofdgerecht, quiche oktober 16th, 2007
Heerlijke quiche van La Cucina. Smaakt helemaal naar de Provence. 
Ingrediënten:
- 1 rol bladerdeeg
- 1 courgette
- 4 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 4 eieren
- 1 bol mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 90 gram spek in blokjes
- olijfolie
- gedroogde provençaalse kruiden
- peper en zout
Bereiding:
-Snij de courgette in plakjes en bak die in wat olijfolie met de fijngesnipperde teentjes knoflook tot de courgette beetgaar is. Kruid met peper, zout en een half theelepeltje provençaalse kruiden.
- Rol het deeg (met het bakpapier) uit in een taartvorm. Doorprik het deeg met een vork. Snij de tomaten en de mozzarella in plakjes. Bedek het deeg met een laagje tomaten, wat spek en courgettes.
- Ga zo verder tot alle ingrediënten op zijn. Kluts de eieren met wat peper en zout. Giet ze over de taart. Dek af met een laagje mozzarella en bestrooi met de Parmezaanse kaas en wat provençaalse kruiden.
- Warm de oven voor op 200 graden. Bak 20 à 30 minuten of tot de randen van het deeg goudgeel zijn.
Smakelijk!
oktober 16th, 2007 at 1:08 pm
Yum! Probeer ik binnenkort zeker
Klein vraagje nog: lukt het goed zonder het deeg op voorhand wat af te bakken? (Ik vind mijn deeg bij quiches nooit lekker krokant…).
oktober 16th, 2007 at 10:18 pm
Goeie vraag. Ik denk dat ik het toen gedaan heb zoals op het recept en het maar wat plat vond, de bodem achteraf. Dus (zoals zo vaak eigenlijk): blind bakken vooraf!
oktober 17th, 2007 at 10:31 am
Gisteren deze quiche gemaakt en maar 1 opmerking: door het sap uit de tomaten was de bodem heel platjes geworden. Zag er niet smakelijk uit maar dat was het dus wel!!
oktober 17th, 2007 at 9:24 pm
Leuk dat jullie het recept lekker vonden! Maar ik zie toch liever enkel een link naar het recept in plaats van het hier integraal over te nemen…
oktober 18th, 2007 at 1:23 am
Dat snap ik best, Carlo. Maar citeren met bronvermelding, dat mag, mijns inziens. En stel dat die link ooit ‘doodgaat’ omdat je site verhuist of zo. Dan zou ik het vreselijk jammer vinden om dat lekkere recept niet meer terug te vinden.
oktober 18th, 2007 at 9:56 am
Mja… maar citeren met bronvermelding is iets anders dan integraal overnemen…
Liever volgende keer toch gewoon een link, dan is iedereen content 
(en wees gerust, de link zal niet snel uitsterven!)
december 19th, 2007 at 9:51 am
ik wil de quiches gaan maken , voor consumptie 3 a 4 dagen later, loop ik dan het gevaar dat ze vochtig worden, hoe kan ik ze het best bewaren tot de consumptie?
december 21st, 2007 at 3:05 pm
@ Hans: geen idee. Misschien kan je proberen ze vlak na je ze gemaakt hebt even een minuutje of tien te bakken?