Deze quiche heb ik een tijdje geleden gemaakt: simpel, snel klaar en altijd lekker. Het recept vond ik ergens op internet. De blauwaderige geitenkaas heb ik niet gevonden dus heb ik een mengeling genomen van gorgonzola en geitenkaas. :) Wie wil kan aan de quiche net als ik spek- of baconreepjes toevoegen.

quiche.JPG

Ingrediënten:

  • kant en klaar bladerdeeg
  • 4 struikjes witloof
  • 2 dunne preien
  • eventueel bacon- of spekreepjes
  • 4 eieren
  • 1/4 liter room
  • 100 gram blauwaderige geitenkaas
  • vers gemalen peper
  • boter

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200°c.
  • Snij het schoongemaakte witloof in dunne ringen. Doe hetzelfde met de prei.
  • Klop de eieren door de room. Snij de kaas en kleine stukjes en schep die door het ei-roommengsel. Roer en een beetje versgemalen peper door.
  • Smeer een ronde vorm met een diameter van 22-24 cm dun in met boter. Bekleed de bodem met het bladerdeeg en prik er met een vork gaatjes in (hoe meer hoe liever, las ik ergens op een website).
  • Bak de witloof- en preiringen in een beetje boter enkele minuten in een koekenpan op een matig vuur. Bak ook eventueel de bacon- of spekreepjes.
  • Verdeel het spek/bacon, het witloof en de prei over de deegbodem en giet er het ei-roommengsel overheen.
  • Bak de quiche in ongeveer 45 minuten goudbruin.

Lekker met een groene salade.