havermout

 Het nichtje van mijn leaf trakteerde een tijdje geleden met zelfgebakken koekjes, en die waren zo lekker dat ik het recept moest en zou hebben. Ik heb ze gisteren gebakken, en mijn herinnering klopte: ze zijn nog steeds erg lekker, en zeer simpel om te maken. De foto is een beetje teleurstellend, maar blame de tl-lichten op mijn werkplek.

 Ingrediënten:

115 gram zachte ongezouten boter
115 gram rietsuiker
1 ei
1 tl vanilleessence
150 gram zelfrijzend bakmeel
75 gram havervlokken
115 gram pure chocolade , grof gehakt
115 gram witte chocolade, grof gehakt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Leg wat bakpapier op een ovenplaat. Klop de boter en de suiker schuimig. Klop het ei en de essence er goed door.

Spatel het bakmeel erdoor. Roer de havervlokken en de chocolade erdoorheen.
Schep met een lepel 18 à 20 bergjes deeg op de bakplaten, met flinke tussenruimten. Bak in 12 à 15 minuten goudbruin. Als de koekjes uit de oven komen zijn ze nog zacht, maar ze worden krokant tijdens het afkoelen.