De Amerikaanse president zou het maar niks vinden, een bier van 12% met zijn naam. Of hij er van weet is wat anders, want in de US of A wordt het verkocht als Scaldis. Niet om de president niet voor het hoofd te stoten, maar op bevel van Anheuser-Busch, (Let op het ‘c’-tje verschil) de grootste brouwgigant ginder, die onder meer Budweiser (Bud) brouwt. De grote stoute Amerikaanse brouwer heeft trouwens de Henegouwse brouwer Dubuisson nog een paar processen aan zijn been gelapt, waardoor in een groot aantal Europese landen de Bush ook Scaldis zal moeten gaan heten.

Het bier werd in 1933 door Alfred Dubuisson gecreëerd als antwoord op de Engelse ales die hier toen populair waren. De naam ‘Bush Beer’ is trouwens niets meer dan de Engelse vertaling van “Bière Dubuisson”- Struikenbier dus. ;-)

Een Bush doet me telkens terugdenken aan mijn studententijd in Brussel. In het laatste jaar durfden we zo al wel eens een als saai voorziene les ’skippen’, en belandden we in café ‘t Hoekske, op de hoek van de Brusselse Paleizenstraat. En ze hadden daar Bush Beer, legendarisch want toen zowaar het strafste bier van België, en dat moest al eens geproefd worden. We hebben nog nooit zoveel lol gehad tijdens de les filosofie als tijdens de les die op onze Bush-ervaring volgde. Als het zijn van het zijn het zijn zelf al niet meer is, zou je voor minder in de lach schieten na een Bush.

Amber, helder bier van hoge gisting, met fijn wit schuim, niet hergist op fles. Die 12% alcohol, die proef je ! Een verwarmend aroma vult gelijk heel de mond bij de eerste slok. Bij het doorslikken wringt het zich zelfs achterlangs naar je neus. Goed tegen de valling, quoi? Zoet en bitter blijven lang op de tong hangen. Alcohol overheerst, maar vindt toch genoeg tegenwind om alleen maar dat te zijn.  Perfecte afsluiter van de avond. Pousse-café zeg maar.

  • Er is ook een Blonde van 10,5%, een minder zware Bush 7% - “Bush-sept” ofte “Bushette”, kleine Bush dus en rond de kerstdagen een Bush Noël met iets meer karamelmout en dry-hopping.
  • Voor degenen die het nog iets straffer willen is er sinds een aantal jaren Bush Prestige met een alcoholgehalte van maar liefst 13%, gerijpt op vaten in Amerikaans eiken, en bijna te vergelijken met een cognac.
  • Het Amerikaanse Anheuser-Bush is na Inbev de grootste brouwer te wereld en brouwt zo’n 152.000.000 hectoliter bier. Brouwerij Dubuisson produceert per jaar 18.000 hectoliter bier, waarvan 3600l voor export. Laten we het er op houden dat de Amerikanen muggenzifters zijn en zich een betere advocaat en een lange procedure kunnen veroorloven.
  • Brouwerij Dubuisson in het Henegouwse Pipaix-Leuze is de oudste nog bestaande Waalse familiebrouwerij. Ze werd gesticht in 1769.
  • Om aan 12% vol. alc. te geraken wordt een speciale giststam gebruikt. De meeste biergisten leggen het loodje eer ze daar geraken.
  • De brouwerij Dubuisson is tevens eigenaar van twee huisbrouwerijen genaamd “Le Brasse Temps”. Eentje in Louvain La-Neuve en eentje Bergen (Mons)
  • link: http://www.br-dubuisson.com