Dit at ik voor het eerst bij een vriendin van me. Zij had het dan weer uit het kookboek ‘Lekker hapje’ dat ik uiteraard de volgende dag als de wiedeweerga ben gaan halen bij de boekenboer. Superlekker en gemakkelijk. Je kan het op voorhand klaarmaken zodat je het maar even hoeft op te warmen wanneer de gasten er zijn.

dscf2253.JPG

Nodig:

  • 2 eieren
  • 85 g bloem
  • 200 ml melk
  • 30 g gesmolten boter
  • gehakte dille
  • in plakjes gesneden lente-ui
  • beenham in dunne plakken
  • geraspte gruyere-kaas

Bereidingswijze:

Klop de eieren in een kom en voeg geleidelijk bloem en melk toe. Voeg de gesmolten boter toe en klop tot een glad beslag. Kruid met wat zwarte peper en zout. Zet vervolgens 30 minuten in de koelkast.

Haal het beslag vlak voor gebruik uit de koelkast en klop opnieuw. Wrijf wat boter in de warme pan en draai de pan rond om een flensje van ca. 20 cm te maken. Bestrooi met flink wat dille en lente-ui. Bak het flensje tot er luchtbellen aan de bovenkant ontstaan. Draai het flensje om en bak de andere kant nog 1 minuutje.

Vul de flensjes met geraspte kaas en ham, en rol ze op.

Om de flensjes op te warmen leg je ze opgerold in een pan op een laag vuur tot de kaas gesmolten is. Af en toe eens omdraaien. Haal ze uit de pan en snijd ze in plakjes van 1,5 tot 2 centimeter.

Bon appetito!