Kokeneten

Ingrediënten

• 500 gram prei
• 1 bakje champignons
• 3 teentjes knoflook
• olijfolie
• 1 potje room
• 2 bolletjes mozarella
• 1 pak bladerdeeg
• 500 gram aardappelen

Bereiding

1. Schil de aardappelen. Snij ze in plakjes van ongeveer 1/2 cm dik en was ze goed. Kook de aardappelschijfjes ongeveer 5 minuten in water met zout. Giet ze daarna af.
2. Snij de prei in dunne reepjes. Was daarna de prei en laat goed uitlekken.
3. Borstel de champignons schoon en snij deze in fijne plakjes.
4. Pel en snipper de knoflook.
5. Verhit wat olie in een wok en fruit hierin de knoflook. Voeg er dan de prei en de champignons aan toe. Laat de groenten ongeveer 5 minuten stoven. Roer er daarna de room door en kruid met peper en zout.
6. Snij de mozarella in dunne plakjes.
7. Bekleed een ovenschaal met het bladerdeeg.
8. Leg de helft van de aardappelplakjes op het bladerdeeg en bestrooi met peper en zout.
9. Verdeel het preimengsel erover en leg de helft van de mozarella erop.
10. Dek af met de rest van de aardappelschijfjes en tot slot de overige mozarella.
11. Verwarm de oven voor op 200°C.
12. Bak de taart in ongeveer 30 minuten.

driesterje’s tips & tricks

• Laat de prei zeker goed uitlekken anders wordt de taart té waterachtig en verdwijnt de krokante bladerdeegbodem.
• De 500 gram prei uit het recept heb ik vervangen door 200 gram en 2 grote wortelen. Laat de wortelen wel iets langer stoven op voorhand als je niet graag bijtklare worteltjes eet.
• De taart heeft bij mij ongeveer 45 minuten in de oven gestaan en was toen pas helemaal perfect (geen harde patatjes meer, geen harde groentjes en lekker gesmolten kaas).