Eerst enkel verkrijgbaar in een gezellig restaurantje in Leuven, nu ook in je eigen keuken!
Na wat geëxperimenteer in de keuken zijn we er in geslaagd een heerlijke galberto thuis te bereiden.
Zo maak je het:

Ingrediënten (hoeveelheden zelf te bepalen naar smaak en goesting)
Pasta: de soort mag je zelf vrij kiezen
boontjes
tomaten: voor een zoetere smaak neem trostomaten of San Marzano tomaatjes
pesto: uit de winkel of ook zelf vers te maken
olijfolie
pijnboompitten
een half blokje kippebouillon
Parmezaanse kaas

Bereidingswijze
Breng de pasta aan de kook.
Kuis ondertussen de boontjes en kook deze. Kook echter niet te lang zodat ze nog lekker knapperig zijn.
Kuis de tomaten en snij ze in 4 (indien je kleine tomaatjes gebruikt, snij ze in twee)

Voor het pestosausje:
Neem 2 eetlepels pesto per portie en voeg hier een goede scheut olijfolie aan toe. Voeg vervolgens de pijnboompitten en het half blokje kippebouillion toe. Vervolges goed mengen zodat je een smeuïge massa krijgt.

Breng vervolgens de oven op temperatuur, 200°.
Mix de pasta met het pestosausje. Daarboven leg je de boontjes en tomaten.
Plaats 15 minuten in de oven.

Voor het opdienen, besprenkel met wat parmezaanse kaas voor extra smaak.

Tip: je kan ook nog stukjes kip toevoegen aan dit heerlijke gerecht. De kip apart opbakken in de pan en voor het serveren toevoegen aan de pasta. Voor extra smaakt, smeer de stukjes kip in met wat kippenkruiden.

En smullen maar!