Kokeneten

Vriendje verjaarde afgelopen weekend en wou iets speciaals om te eten. Ik wou niet te lang in de keuken staan. Het is dit compromis geworden! Heerlijk op zwoele dagen als deze. En Vriendje was content!

Benodigdheden (2p):

• 150 g pasta (ik eet heel graag volkoren spirelli: voedzaam en lekkerrr)
• 400 g asperges (ik koos voor de fijne aspergepunten, die hoeven niet zo lang te koken)
• 4 sneetjes gerookte zalm
• 150 g Zeebrugse garnalen
• room (ik gebruik het liefst alpro soja room)
• peper uit de molen, kruidenzout en verse peterselie
• olijfolie

Bereidingswijze

• Schil de asperges (niet de puntjes!) en kook ze beetgaar in water waarin je een geut olijfolie en een schepje zout hebt gedaan. Als je zoals ik de fijne punten gebruikt (van den Delhaize), hoef je de voet van de asperges niet af te snijden. Afhankelijk van de dikte van de asperges moeten ze langer koken. Deze op de foto hoeven er maar een minuut of 8 in.
• Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voor wat meer smaak doe je wat zout of een half bouillonblokje naar keuze in je kookwater.
• Schep de pasta in een bord, drapeer er de zalm over, schik de asperges erop, strooi wat garnaaltjes uit en giet er een geut room over. Hanteer dan het zoutvat en de perpermolen en strooi als afwerking nog wat verse peterselie over het bord
• Smakelijk!