chili con carne
hoofdgerecht juni 8th, 2007
Deze chili con carne is een samenraapsel van verschillende recepten, maar op deze manier vind ik hem het lekkerst. Wie hem graag iets meer spicy wil kan varieren met de kruiden en er wat tabasco of harissa bijvoegen.
Het is een supermakkelijk gerecht voor avondjes met veel volk. Je vermenigvuldigt gewoon de ingrediënten en gaat op zoek naar een grotere pot.
Ingrediënten (voor 4 personen)
400 à 500 gram gehakt
1 grote ui
1 rode paprika
1 groene paprika
2 teentjes knoflook
1 blik gepelde tomaten
1 blik rode bonen in chili (uit de Delhaize, in dit geval)
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel komijnpoeder
1 scheutje worcestershiresaus
1 blikje tomatenpuree
Bereidingswijze
Maak de verse groenten schoon en snijd ze in blokjes.
Verhit olie in een cocotte of iets anders dat niet van plan is om uw gehakt te doen aanbranden. Doe er het gehakt bij. Roer het gehakt om tot het rul is en de rauwe kleur verloren heeft. Dit gaat goed door met een vork te prakken. Doe er de blokjes paprika bij,de ui, knoflook en specerijen. Fruit door tot de paprika zacht is. Doe er tomatenpuree en een scheutje worcestershiresaus bij. Roer door, laat goed sudderen, giet er dan de uitgelekte rode bonen bij (gebruik nog wat van de chilisaus om wat smaak bij te geven) en de tomaten uit blik. Verwarm goed, proef, doe er zout en peper naar smaak bij, en wat je eventueel nog mist aan smaak. Laat het een dag trekken voor nog meer smaak.
Lekker met rijst, Country Potatoes van McCain of brood.
Tip: ook betrekkelijk subliem met een beetje zure room.
juni 8th, 2007 at 10:49 am
Is dit recept voor 2 personen?
juni 8th, 2007 at 10:53 am
goede vraag!
Het is voor vier personen. Ik pas het even aan in de post.
juni 9th, 2007 at 11:11 am
Ik doe er ook nog een blikje knapperige mais op het einde bij en stukjes rauwe patat die ik laat meesudderen. Njam, njam.
augustus 17th, 2007 at 12:13 pm
Dit weekend komt er een hoop volk over de vloer en het wordt Chili con Carne op Jamies wijze. In de aflevering Moving House maakt hij chili con carne en hij presenteert daarbij een mix sla met dressing. Het is me om de dressing te doen, ik was niet snel genoeg om alles te noteren en na wat googlen vind ik het niet. Ik weet dat hier een paar Jamie fans zijn dus : weten jullie misschien meer ? 2 citroenen worden in 2 gesneden en in een hete pan gecarameliseerd, er komt ook zeste van citroen, room (zuur of niet ?), een teentje look, peper en zout en 4 el olijfolie aan te pas. Is dit het ? Of wat vergeet ik?
mei 29th, 2008 at 8:53 pm
Onlangs dit receptje ontdekt en uitgeprobeerd.
Lekker!!
november 24th, 2008 at 5:08 pm
Twintig kookboeken thuis, en nergens een recept voor Chili Con Carne. Dan maar op het internet gezocht, en zo bij dit receptje uitgekomen. Getest en heel erg goedgekeurd!