Dit is er ééntje voor als je (net als ik) altijd veel te veel rijst maakt voor je slaatje. Main ingredient is namelijk reeds gekookte rijst, liefst een dag oud. Verder kan je er alle restjes van groenten en vlees in kwijt die je maar liggen hebt. Volgende ingrediënten zijn dus (behalve de rijst en de eieren) maar een voorbeeld.

  • reeds gekookte rijst
  • een flinke paprika
  • blikje maďs
  • een ajuin
  • handvol champignons
  • 2 eieren
  • klein bakje spekreepjes

Bereiding:

Scramble de eieren: kluts ze eerst met een vork in een kommetje, en giet ze in een geöliede pan. Tijdens het bakken roer je met een vork zodat je geen omelet maar wel allemaal stukjes ei krijgt.
Zet dit apart.
Nu bak je alle groentjes (in stukjes) en de spekreepjes in wat olie, en net voor alles gaar is kieper je er de koude rijst bij. Roer wat om klonters in de rijst te voorkomen en laat nog even doorbakken. Als laatste doe je er de eieren weer bij en laat je het geheel nog wat bakken tot ook het ei weer warm is. Kruid naar smaak, bijvoorbeeld met wat soyasaus of sataysaus.
Smakelijk! eten-005.jpg

(Ik leg maar uit hoe je scrambled eggs maakt want tot 6 maand geleden wist ik dit zelf niet!)