Hier is ie dan eindelijk: m’n eerste post.

Dit gerecht haalde ik uit het kookboek  van de Weight Watchers.  Scroll nu niet direct naar een volgend recept, maar probeer deze zeker eens uit.  Het is echt niet zo’n typisch dieetrecept, maar gewoon een lekker stofpotje.  Gemakkelijk klaar te maken en zeker een volwaardige maaltijd.

Ingrediënten voor 4 personen:

- 520 g kipfilet (in blokjes gesneden)

- 500 ml gepelde tomaten (ik neem gepelde tomaten met basilicum van Delhaize)

- 500g champignons

- 3 wortelen

- 1 ui

- 1 knoflookteentje

- 1 kippebouillonblokje opgelost in 500 ml water

- 120 ml droge witte wijn

- 1 eetlepel tomatenpuree

- 1 kruidentuiltje: tijm en laurier

- 20 g maïszetmeel

- 1 koffielepel olijfloie

- peper en zout

Werkwijze:

Pel de ui en hak fijn.  Verhit de olijfolie in een pan en fruit er de ui in.  Laat hierin de kippeblokjes bakken.  Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon, de wijn, de fijngehakte knoflook, de in schijfjes gesneden wortelen, de tomatenpuree en het kruidentuiltje toe.

Laat 15 min. stoven.  Voeg de champignons toe en laat nog een tiental minuten stoven.  Bind met het maïszetmeel en breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk en laat gerust weten wat je ervan vond.