Kokeneten

Mijn favoriete kookboek op dit moment?  Met stip het Ierse Avoca Café Cookboek.   Avoca is een lifestyle-woonwinkelachtig shop, een oase van leuke, doorgaans veel te dure (interieur) spulletjes.  Een winkel waar hippe Ieren gaan als ze zichzelf willen verwennen met een namiddagje inspiratie.  Maar goed, we wijken af. 

In het café aldaar kan je op verantwoorde manier je maag weer vullen.  Ze gaan er graag voor een Ierse keuken maar met een verfrissende kwinkslag.  Voor de rest staan er op de kaart soepen en salades die me heimwee doen krijgen naar eten in de Vooruit toen ik nog student in Gent was (lekker en een beetje eigenwijs).  Alle grondstoffen zijn vers en van de hoogste kwaliteit, alles op de kaart is zelfbereid, ook gebak, koekjes en brood. 

Wat ze de cafégasten de voorbije jaren voorschotelden, verzamelden ze ook in twee kookboeken waarvan ik nummer één in het bezit heb.  Ik heb er al met veel goesting uit gekookt en was meestal supertevreden met het resultaat.  De topper van mn stoere vriend en ikzelf is de kikkererwtensalade met chilli, koreander, banaan en mango op pagina 41.  Licht, heerlijk, kruidig, wij krijgen er geen genoeg van. 

Het boek kan je internetsgewijs op de kop tikken, gewoon even googelen.  Geinteresseerd maar niet overtuigd? Wacht dan even m’n volgende Avoca experiment af, dat post ik hier heel binnenkort, met foto en al!

Sabieniewienie